Cabernet Sauvignon "Capitel del Monte"

Vinice a popis zpracování:
Ručně sbírané a dvakrát tříděné hrozny jsou vloženy do dřevěných přepravek.
Následně se šetrně stlačí a probíhá po dobu 20-ti dnů alkoholové kvašení při snížené teplotě a s vybranými kvasinkami. Mléčné kvašení probíhá v 500 litrových dřevěných sudech, ve kterých se po dobu jednoho roku pravidelně každý měsíc promíchává.

Charakteristické rysy:
Rubínově červená barva s granátovými odlesky
Ve vůni zřetelné borůvky, černý rybíz, fialky a divoké růže. Dále je zřetelná lékořice a kakao.
Chuť hřejivá, sametová a hedvábná. Příjemná tříslovina, plné tělo a dlouhotrvající dochuť.

Doporučené servírování:
Grilovaná, dušená nebo vařená červená masa. Straší aromatické sýry, klobásy nebo salámy.