Soave CRU Monte Ceriany
bílé plné tělnaté, vinařství Tenuta San´t Antonio, ročník 2015
Vinice a popis zpracování:
Hrozny jsou ručně sbírány do 15 kg přepravek. Následuje velmi šetrné stlačení za pomoci stlačeného dusíku. Následné louhování trvá přibližně 10-12 hodin. Následuje alkoholové kvašení při nižší teplotě a za pomoci vybraných kvasinek. Poté se v nerezových tancích pravidelně promíchává až do dubna následujícího roku. Dozrává v nerezových tancích.
Charakteristické rysy:
Světle slámově žlutá barva
Ve vůni rozpoznáte citrusové plody jako jsou pomeranče, citrony a nebo grapefruity
Svěží chuť, která doznívá do vynikající hořce mandlové dochutě, která je tolik typická právě pro Soave.
Doporučené servírování:
Výborné především k prvním chodům jako jsou těstoviny nebo rýže se zeleninou a nebo s rybami. Dále se hodí k zeleninovým nebo k houbovým polévkám, které mají smetanový základ. Delikátní kombinace s hlavními chody ze sladkovodních a nebo mořských ryb.
