Soave Monte di Colognola DOC
bílé lehké suché, vinařství Tenuta San´t Antonio, ročník 2024
Vinice a popis zpracování:
Ručně sbírané hrozny jsou skládány do přepravek a následně se šetrně slisují v pneumatickém lisu. Louhování za studena probíhá po dobu 10-12 hodin. Alkoholové kvašení za nízké teploty a na vybraných kvasinkách. Batonáž, neboli pravidelné promíchávání probíhá do dubna a následně se láhvuje.
Charakteristické rysy:
Světle žlutá barva se zelenkavými odstíny
Svěží květinová vůně s náznakem prapefruitu, jablek nebo hrušek.
Chuť je lehce nasládlá, s dobře vyváženou kyselinkou. Příjemná dochuť ve které jsou zřetelné mandle.
Doporučené servírování:
Výborně se hodí k předkrmům, k lehčím těstovinám. Dále k rizotům, ke sladkovodním rybám, k bílým masům a k pokrmům, jejichž základ je z vajec.
