Schioppettino COF DOC
červené středně plné, vinařství Angoris, ročník 2014
Vinice a popis zpracování:
100% Schioppetinno
Oblast Stabili della Rocca COF DOC
Po šetrném slisování následuje 14-ti denní kvašení a louhování v nerezových tancích. Mléčné kvašení. 12 měsíců na tříslovinách. 4 měsíce zrání v láhvích.
Obsah alkoholu 13.5%
Charakteristické rysy:
Světle rubínově červená barva s fialovými odstíny
Ve vůni ucítíte lesní plody
Středně plná chuť, jemné třísloviny, výraznější kyselinka a především zřetelná pikantní peprnost.
Doporučené servírování:
Jméno dostalo podle pikantnosti a peprnosti, kterou ucítíte v ústech po jeho ochutnání
Hodí se k pokrmům z pernaté zvěřiny. k jehněčímu a nebo k hovězímu masu, které se připravuje podle Asijské kuchyně.
