Vinice a popis zpracování:
Gemina je šumivé růžové víno vyrobené z hroznů odrůdy Barbera, vinifikované podle tradiční metody. Hrozny sklizené koncem srpna se šetrně lisují, aby se omezila extrakce barvy a taninu ze slupek. Výsledný mošt kvasí v nerezových nádobách. Část tohoto moštu se skladuje v chladu a později se používá jako přírodní kvas pro druhotné kvašení v lahvi.
Na jaře se vychlazený mošt přidává k základnímu vínu, které se poté plní do lahví a uzavře korunkovým uzávěrem. Kvašení pokračuje v lahvi bez přidání siřičitanů a končí kontaktem s kvasinkami, které přispívají ke komplexnosti, jemnému tónu chlebové kůrky a většímu objemu na patře.
Gemina se prezentuje jako živé, svěží a voňavé růžové víno s rustikální a opravdovou duší, schopné vyjádřit veškerou vitalitu Barbery novým a spontánním způsobem.
Charakteristické rysy:
Doporučené servírování: