Monferrato Nebbiolo Nebula
červené středně plné, vinařství Cantina Uvamatris, ročník 2023
Vinice a popis zpracování:
Vinice Nebbiolo se nacházejí na západním okraji našeho panství, což je poloha zvolená tak, aby hrozny měly co nejlepší sluneční záření. Půda v této oblasti se mírně liší od zbytku pozemku a vyznačuje se vyšší koncentrací humusu: složky bohaté na živiny, která přispívá k rovnováze a harmonii hroznů.
Nebbiolo používané pro Nebulu se sklízí začátkem října. Vinifikace má za cíl zvýraznit svěží a kořeněné vlastnosti hroznů: proto se fermentace provádí při mírně nižších teplotách a macerace jsou krátké, netrvají déle než 10 dní, aby se zabránilo nadměrné extrakci, která by mohla zhoršit profil vína.
Po kvašení víno zraje 24 měsíců v dubových sudech o objemu 25 hektolitrů, kde se pomalu vyvíjí a zachovává si svou eleganci, napětí a aromatickou jemnost.
Charakteristické rysy:
Doporučené servírování: