Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore Rive di San Pietro di Barbozza Millesimato Extra Brut

Vinice a popis zpracování:
Vinice patřící do osady San Pietro di Barbozza, kopcovité oblasti morénového původu s vápenatými půdami smíchanými s hlínou a v některých případech i s vápenito-jílovitou půdou
Po pečlivém výběru se hrozny z určitých vinic na nejvyšších slunných kopcích vkládají celé do pneumatického lisu pro jemné lisování a výsledný mošt se po prvním stočení umístí do tanků s řízenou teplotou, kde zůstává až do doby, než se použije k výrobě šumivého vína.
Mošt s přídavkem kvasinkových kultur vybraných společností Villa Sandi se poté plní do nádob, kde probíhá kvašení při kontrolované teplotě 15–16 °C, aby se zvýraznily všechny vůně sklizně. Po dosažení požadovaného obsahu alkoholu a cukru se kvašení zastaví chlazením. Po krátké době usazení je šumivé víno připraveno k lahvování.
Obsah cukru: Extra Brut 3 g/l
Obsah Alkoholu: 11,5%

Charakteristické rysy:
Světle žlutá barva
Krémově bílá pěna
Ve vůni i chuti minerální tóny a tropické ovoce

Doporučené servírování:
Vynikající aperitiv; hodí se k syrovým mořským plodům, salátům z mořských plodů a jednohubkám.