Schioppettino Venezia IGT

Vinice a popis zpracování:
Sklizeň probíhá ručně, každá řada révy se několikrát pročesá, aby se sklidily pouze dokonale zralé plody. Další výběr hroznů probíhá ve vinařství před vinifikací. Fermentace: Fermentace s řízenou teplotou (26-28°C) probíhá v dřevěných kádích s macerací na slupce a častým promícháním po dobu asi 15 dnů. Po stočení víno zraje 12 měsíců ve francouzských barikových sudech s druhou náplní, poté v lahvi minimálně 3 měsíce před prodejem.

Odrůda: Schioppettino
Obsah alkoholu: 13,5%

Charakteristické rysy:
Rubínově červená barva s purpurovými odlesky. Vůně je intenzivní a komplexní. Aroma vína se okamžitě rozvine do vrstev květinových tónů fialky, ovocných tónů černého rybízu, malin a ostružin a kořenitých nádechů černého pepře, hřebíčku a skořice. V ústech je strukturované a nabízí příjemnou rovnováhu ovoce a jemnozrnných taninů a dlouhý sametový závěr.

Doporučené servírování:
Chuťově bohaté těstoviny a rizota, červené nebo bílé maso, kachna a propracovaná drůbeží jídla.