Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore Rivetta 120 Extra Brut

Vinice a popis zpracování:
Celé hrozny jsou šetrně lisovány a vzniklá šťáva je ihned ochlazena na teplotu blízkou nule. K zahřátí a nastartování kvašení dochází až v době, kdy je potřeba k výrobě prosecca. Pro prvotní i druhotné kvašení se používají speciální kvasnice, které vybírá Villa Sandi. V nerezových tancích se udržuje teplota 15-16 stupňů, aby se uchovala co nejvyšší svěžest. po dosažení požadovaného množství alkoholu a cukru je celý tank ochlazen, ale prosecco v něm zraje ještě dalších 120 dnů. Teprve potom se láhvuje.

Charakteristické rysy:
Výrazně slámově žlutá barva se zelenkavými odlesky a dlouhotrvajícím jemným perlením.
Ve vůni jasně rozpoznatelné jablky Granny Smith, vistárie a akát.
Chuť je svěží s obzvláště ovocným závěrem.

Odrůda: 100% Glera
Obsah cukru: 3,0 g/l
Obsah alkoholu: 11,5%

Doporučené servírování:
Vynikající jako aperitiv. Hodí se zejména k jemným pokrmům z mořských ryb nebo mořských plodů