Terrano DOC Carso - Kras

Vinice a popis zpracování:
Ručně sbírané hrozny se šetrně slisují. Vznikající mošt je v kontaktu se šlupičkami po dobu 25-30 dní. Během této doby začíná přirozené kvašení, které je podpořeno přítomností přírodních kvasinek. Teplota je neustále kontrolována. Následuje zrání v nerezových sudech, které trvá 24 měsíců. V těchto sudech je ochráněno ovocné aroma. Proces stabilizace je zcela přirozený, víno není filtrované a po naláhvování potřebuje dalších 12 měsíců, než je vhodné ke konzumaci.

Charakteristické rysy:
Tmavě fialová barva.
Ovocná chuť, ze které je zřejmé, že víno nezrálo v dřevěných sudech, ve kterých by tento charakter ztratilo.
Na patře poznáte plnou chuť a strukturu. Typická je kyselinka.

Doporučené servírování:
Vynikající s grilovanými masy. A to jak s hovězím, zvěřinou nebo s tučnými rybami.