Vitovska DOC Carso - Kras

Vitovska DOC Carso - Kras

bílé plné tělnaté, vinařství Castello di Rubbia, ročník 2013

519,– Kč

Vinice a popis zpracování:
Ručně sbírané hrozny se šetrně slisují. Vznikající mošt je v kontaktu se šlupičkami po dobu 2-7 dní. Během této doby začíná přirozené kvašení, které je podpořeno přítomností přírodních kvasinek. Teplota je neustále kontrolována. Následuje zrání v nerezových sudech, které trvá 12-18 měsíců. V těchto sudech je ochráněno ovocné aroma. Proces stabilizace je zcela přirozený. Po naláhvování potřebuje dalších 12 měsíců, než je vhodné ke konzumaci.

Charakteristické rysy:
Světlounce nažloutlá barva, jemná a elegantní chuť s typickým květinovým aroma. V dochuti výraznější tóny po hořkých mandlích. Typická kyselinka, která dodává vínu svěžest.

Doporučené servírování:
Vynikající s rybami nebo s bílými masy